食慾滿滿🔥雞胸肉N種吃法 ｜ 老北京雞肉卷🫔

脆脆的雞肉卷🫔加上特調醬汁和黃瓜太解膩啦

用料  

食慾滿滿🔥雞胸肉N種吃法 ｜ 老北京雞肉卷🫔的做法  

1. 食材準備

2. 雞胸肉切長條➕葱薑末➕1勺料酒➕2勺生抽➕1勺蠔油➕1勺辣椒粉➕1小勺五香粉抓拌均勻，醃製半小時

3. 甜麪醬所有材料混合均勻

4. 倒入鍋中小火邊煮邊攪拌至粘稠

5. 依次疊放餃子皮刷薄油（每次按5張來操作）

6. 疊起來擀薄擀大

7. 水煮沸大火上鍋蒸6分鐘，稍冷卻後撕開

8. 雞胸肉均勻包裹上面粉

9. 抖掉多餘的粉，過一遍水瀝乾再裹一次

10. 裹好儘快下鍋，不然表面鱗狀炸出來就少啦

11. 寬油入鍋大火燒熱放入筷子起很多小泡，再轉小火放入雞肉炸至金黃（大概3～5分鐘）

12. 撈出開大火升温後再復炸一遍

13. 表面刷上熬好的甜麪醬

14. 放入生菜、大葱絲、黃瓜條、雞柳條，卷好即可

小貼士

油温一定要燒熱到180度左右下鍋炸，温度不夠酥脆度會減弱