自制黑芝麻湯圓-自制糯米粉+餡料(超簡單)

疫情宅在家，遇上正月十五元宵節，生活要有點儀式感，不能把每天過成同一天啊那就動手做起來！
餡料是黑芝麻的，餡料裏要加黃油是因為做餡料的時候，黃油遇冷凝固，但湯圓煮熟之後，餡料的流心狀態，口感更好，所以不能加植物油，可以換成豬油

用料  

自制黑芝麻湯圓-自制糯米粉+餡料(超簡單)的做法  

1. 糯米加水泡四個小時，泡好之後要晾一晾，晾到手摸着潮潮的，但一定不要有太多水分，不然很難研磨

2. 晾好的糯米放進料理機，就是糯米粉了，我晾的時間不夠，還是有點水，所以分開幾次才研磨好

3. 這是成品，哈哈，中途米太濕了，差點成糯米糰，所以泡好的米一定要晾夠時間

4. 黑芝麻倒進電餅鐺裏，炒一會盛出備用

5. 花生米也放進電餅鐺炒熟，要不時翻炒，，花生很容易糊，炒幹後特別容易去皮，手搓一下就掉了，也可以不用去皮

6. 將白糖，花生碎，芝麻一起放進料理機一起打磨成粉裝，倒入一個大點的碗備用

7. 黃油隔水融化成液體

8. 將化好的黃油倒進花生芝麻白糖的大碗中攪拌均勻，放進冷藏等待凝固，加黃油的餡料煮好之後會很軟，也可以加豬油

9. 凝固好的餡料，在平均分，揉成大小一樣的圓球，我做的大小是7g，不要大過10g，不然最後的成品會太大，我覺得7g大小剛剛好

10. 這裏還有一步忘記拍照，糯米加温水，揉成糯米糰，水要慢慢加，看糯米糰的軟度，不能太軟了，媽媽説用手抓揉好的米團，可以從指縫裏擠出來就剛剛好，不能太軟。麪糰的重量必須是餡料重量的2倍多，我的餡料7g，準備了14g的皮，還是覺得少了，應該在16差不多

11. 糯米糰取了14g揉成小圓球再壓扁，將餡料放在中間包起來，然後揉成圓球狀，圖片是包好餡料的湯圓了

12. 煮好的湯圓，因為放了黃油，軟軟糯糯很好吃