自制黑芝麻湯圓

用料  

自制黑芝麻湯圓的做法  

1. 1.做芝麻餡：將炒熟的芝麻和白糖加入料理機細膩，倒入碗中，加入軟化的大油和蜂蜜攪動均勻，放冰箱冷藏15分鐘至半凝固，分成8g一個的小劑子，揉圓，放入冰箱冷凍40分鐘左右至堅硬

2. 2.做湯圓皮:糯米粉加入温水一點一點加入,調成基本成粉團(不要過軟),從粉團中取雞蛋大小的面,放入開水中煮至半透明熟透,取出放入冷水中,過冷水,温度至不燙手將燙熟的麪糰分小塊放入主麪糰中揉均,蓋保鮮膜醒面20分鐘,

3. 3.包湯圓:做劑子每個15g左右,用手將劑子轉成小碗用勺子將餡放入劑子中心,用手將湯圓皮向封口處推過去,擠出空氣捏緊封口,將湯圓滾圓.

4. 4.煮湯圓:水滾開後用勺子讓水轉起來,下入湯圓,轉中火煮,中間如果水開加入些冷水降温,湯圓浮起來後再煮2分鐘,連湯一起盛入碗中