自制黑芝麻花生紅糖湯圓

元宵節是春節之後第一個屬於中國人的傳統佳節。正月是農曆的元月，古人稱夜為“宵”，而十五又是一年中第一個月圓之夜，正月十五被稱為元宵節。正月十五元宵節北方人吃元宵，南方人吃湯圓。元宵自制有難度，湯圓相對容易很多。不管南方人還是北方人，都可以自制湯圓哈😄餡料用小美現做現磨黑芝麻和花生，確實給湯圓增色不少，黃油代替傳統的豬油。湯圓皮也用小美調和，親手製作薄片大餡的湯圓，樂趣無窮！

用料  

自制黑芝麻花生紅糖湯圓的做法  

1. 黑芝麻、花生烤一下或不粘鍋炒香，放涼備用

2. 黑芝麻、花生放主鍋蓋上蓋子，15秒速度10打磨。再放入黃油、紅糖、冰糖粉15秒速度6混合

3. 黑芝麻花生紅糖餡料滾圓備用

4. 分成20個相同分量的圓球形狀餡料放冰箱冷藏備用

5. 糯米粉加水加蓋以30秒用揉麪模式

6. 麪糰取出分成小麪糰

7. 取一個20克的麪糰放入開水中煮到浮出水面，取出麪糰淋幹備用

8. 將煮好的小麪糰與其他小麪糰再次加入主鍋加蓋以1分鐘揉麪模式揉麪

9. 從主鍋取出麪糰分成二十個小麪糰揉勻

10. 用手按平面皮包入餡料封口滾圓

11. 包好的湯圓

12. 水開後放入枸杞和包好的湯圓，用勺子輕輕推水，避免湯圓沾鍋，煮到湯圓浮出水面即可

13. 現磨製的黑芝麻花生紅糖餡料湯圓，薄皮大餡，香！

小貼士

1.糯米粉加水量可適當浮動5克水，以麪糰不粘手、不開裂為準。                                                                                           2.乾果也可以根據喜好添加核桃，腰果等，用量為100克。選用15秒速度10打磨。                                                          3.餡料分割等量圓球放冰箱冷藏一下更好包。                      4.包湯圓時可添加一些糯米粉防粘