休閒零食——牛軋糖

老媽愛吃糖，我愛廚房，就這樣一拍即合，從此負責我媽的口糧

用料  

休閒零食——牛軋糖的做法  

1. 先準備花生。我都是自己烘焙花生的，可以用烤箱。這次懶了，直接用鍋做的。不過火候沒控制好，有點糊，還好沒影響味道。
   焙好的花生放在盤中晾涼，蜕去紅衣。這個過程很麻煩需要耐心。

2. 我每次做花生都會一下子做很多，這個抓狂的過程。成品圖，這一罐可以做4-5鍋牛軋糖

3. 這是崩潰的紅衣。。。

4. 用料全家福，我用的展藝的棉花糖，總統黃油，藍胖子奶粉。尤其説奶粉，藍胖子是我家常備，隨手拿來用了，成本很高不推薦。藍胖子奶粉偏黃，做出來的牛軋糖的不會像買的那麼白淨。

5. 奶粉用量參考。做的多了，基本有數，所以用料我都沒過稱。

6. 對了，少一樣，這次做的是巧克力味的，來個黑白雙煞合照。

7. 用量參考。碗就是家裏吃飯的碗。

8. 不粘鍋入黃油，待其融化

9. 牛軋糖全過程一定要小火，我這個火大了，油還沒劃開，就全是泡泡

10. 黃油融化後倒入棉花糖，棉花糖用量，28cm炒鍋，7分滿

11. 小火翻攪

12. 繼續翻不停翻

13. 翻到這種程度，倒入花生奶粉可可粉

14. 繼續翻，攪拌均勻

15. 出鍋，裝盤，整形

16. 冷卻後托盤

17. 切開後是這個樣子滴

18. 包裝。我在糖紙裏面增加了糯米紙，可防潮口感好

19. 一盒60個包完了

20. 裝袋，如何，看着好玩兒麼？

小貼士

牛軋糖不難做，但是麻煩。過程中要不停地翻，還有包糖。所以，不是很喜歡做或者耐心不好的親，還是別嘗試了。
我買的總統黃油，500克一塊，分成10小塊，分別裝袋，放冰箱凍着，用時取一塊即可。
如果有烤箱，還是建議大家用烤箱焙花生，省事，還好控制火候。