改良版韓式辣白菜♨️

我喜歡吃辣白菜，但是市面上有好多韓式辣白菜我吃不慣，太酸了，所以就嘗試了很多配方之後做出了這個更閤中國人胃口的辣白菜，超級簡單無難度，做出來也很正宗💞

用料  

改良版韓式辣白菜♨️的做法  

1. 醃白菜
   1⃣準備一顆大白菜把最外面一層皮扒掉（不用洗）
   2⃣從根部切一刀，再用手掰開，最後分成四份（用手掰開葉片比較完整）
   3⃣從根部向上撒鹽，兩個切面都要撒，別怕撒多
   4⃣放到盆裏醃製一晚上

2. 清洗白菜
   ⚠️白菜醃好之後應該是很軟的（如圖一的狀態），如果還脆的話就是鹽放少了，再放點鹽醃一會
   1⃣先晾一壺涼開水
   2⃣用涼開水仔細清洗醃好的白菜
   ⚠️可以嘗一嘗，如果太閒的話就用水泡一會
   3⃣擰乾水分，放到盆裏備用

3. 先來熬製糯米糊
   1⃣在鍋裏倒三分之一鍋的水
   2⃣加入三湯勺的糯米粉
   3⃣加入兩小勺白糖
   4⃣攪拌至濃稠放到一邊冷卻

4. 準備果泥
   1⃣半個蘋果去芯切塊
   2⃣半個梨去芯切塊
   3⃣半個洋葱切塊
   4⃣八瓣蒜去皮
   5⃣兩片姜
   6⃣放到破壁機打成泥

5. 調料
   1⃣向晾涼的糯米糊中➕果泥➕100g辣椒粉➕三勺糖➕兩勺醋➕一勺雨露➕半根白蘿蔔絲，攪拌均勻
   2⃣把和好的泥均勻塗到醃好的白菜上，每一面都要塗
   3⃣放到容器中蓋好蓋子醃製3天就可以拿出來吃啦😋

6. 超級好吃的辣白菜就做好啦❗️真的跟在外面買到的一樣😭

小貼士

🍀攪拌醬料的時候最好戴好手套，不然太辣手了
🍀再多放幾天也可以，醃製的更徹底
🍀純韓式的辣白菜口味比較重，這個口味相對來説比較輕一些，如果想放其他的配料也可以，像小葱什麼的
🍀糯米糊也可以用糯米粥代替，他的目的是加快白菜發酵