江米條，休閒小零嘴

用料  

江米條，休閒小零嘴的做法  

1. 綜合了兩個方子
   糯米粉300g，麥芽糖75g，水200g。麥芽糖倒入鍋內加水煮至沸騰，取2/3糯米飯倒入盆內，倒入剛燒開的麥芽糖水，攪拌。剩下1/3糯米粉加進去，揉成光滑的麪糰，擀成0.5厚的面片，切成小段，搓圓。涼油入鍋，全程中小火，金黃出鍋。
   另起一鍋，150ml清水，70g白砂糖，熬至起綿密小泡，下江米條裹均勻，最後撒少許白糖顛均勻，有黑芝麻就更香啦～

2. 敲黑板：
   1、麥芽糖的作用：可使江米條炸完之後裏呈是蜂窩狀態。
   2、江米條要冷油下鍋的。新手少量多次炸，不然黏住很頭疼，恨不得手伸進去把江米條分開。
   也是被疫情逼瘋了，在家每天都換着花樣做吃的，方子也是給自己做個筆記，以後想做的時候回來看看🤗🤗