大船長高比克風爐食譜·果仁大列巴

食譜轉自大船長高比克風爐用户‘賣火柴的大橙子’

這款果仁大列巴，是我用大船長家的風爐烤的

賣火柴的大橙子 食譜原址

第一次寫食譜，還是風爐食譜，此方子參考了乖乖和臭臭的媽媽的方子，請大家多多包涵啊，不過大船長家的高比克風爐真的很不錯哦，升温快，密封性能也很好，市場上有山寨貨，挑選請認準大船長家的高比克風爐喲……

用料  

大船長高比克風爐食譜·果仁大列巴的做法  

1. 三個全蛋，一個蛋清（我的雞蛋有點小就多放了一個）放入麪包機內桶

2. 留一個蛋黃放小碗備用
   依次加入牛奶，糖，酵母
   耐高糖酵母

3. 加入高筋粉，鹽
   啟動揉麪程序
   揉麪15分鐘加入室温軟化的黃油，繼續揉麪15分鐘

4. 麪糰發酵至兩倍大，用手指在麪糰中央戳洞不回縮，就發好了

5. 把發好的麪糰放案板上，用手壓扁排氣

6. 將麪糰分成兩份

7. 將一份麪糰擀成長方形薄片

8. 撒上黑加侖，蔓越莓，核桃仁或者其他你喜歡的堅果

9. 捲起來捏緊收口（卷的時候要卷緊），依次把兩個麪糰都做好，整形。

10. 大船長風爐按發酵功能預熱到38度，放入生坯進行二次發酵

11. 發酵至明顯變胖，取出後用預留的蛋黃攪拌均勻刷在麪包表面，刷好蛋液後，在麪包表面用鋒利的刀片劃三道口，要割的深一些才好看哦。

12. 大船長風爐預熱150度，烤15分鐘，轉135烤20分鐘即可出爐

13. 取出後涼至手掌温度，裝袋密封保存

14. 切片食用

小貼士

風爐比平爐的温度高，密封性好，所以温度調節的低一些；如果平爐做的小夥伴們，可以參考：放中下層，上下火，180度40分鐘（上色及時加蓋錫紙），每個風爐和平爐都有她的脾氣，大家自己請根據實際情況略微做出調整。