果仁大列巴—大船長高比克風爐食譜

第一次寫食譜，還是風爐食譜，此方子參考了乖乖和臭臭的媽媽的方子，請大家多多包涵啊，不過大船長家的高比克風爐真的很不錯哦，升温快，密封性能也很好，市場上有山寨貨，挑選請認準大船長家的高比克風爐喲……

用料  

果仁大列巴—大船長高比克風爐食譜的做法  

1. 三個全蛋，一個蛋清（我的雞蛋有點小就多放了一個）放入麪包機內桶
   

2. 留一個蛋黃放小碗備用

3. 依次加入牛奶，糖，酵母

4. 耐高糖酵母

5. 加入高筋粉，鹽

6. 啟動揉麪程序

7. 揉麪15分鐘加入室温軟化的黃油，繼續揉麪15分鐘

8. 一共揉麪30分鐘後面團，放置温暖處發酵至兩倍大，我用的是麪包機自帶的發酵程序

9. 麪糰發酵至兩倍大，用手指在麪糰中央戳洞不回縮，就發好了

10. 把發好的麪糰放案板上，用手壓扁排氣

11. 將麪糰分成兩份

12. 將一份麪糰擀成長方形薄片

13. 撒上黑加侖，蔓越莓，核桃仁或者其他你喜歡的堅果

14. 捲起來捏緊收口（卷的時候要卷緊），依次把兩個麪糰都做好，整形。

15. 大船長風爐按發酵功能預熱到38度，放入生坯進行二次發酵

16. 發酵至明顯變胖，取出後用預留的蛋黃攪拌均勻刷在麪包表面，刷好蛋液後，在麪包表面用鋒利的刀片劃三道口，要割的深一些才好看哦。

17. 大船長風爐預熱150度，烤15分鐘，轉135烤20分鐘即可出爐

18. 取出後涼至手掌温度，裝袋密封保存

19. 切片食用

小貼士

風爐比平爐的温度高，密封性好，所以温度調節的低一些；如果平爐做的小夥伴們，可以參考：放中下層，上下火，180度40分鐘（上色及時加蓋錫紙），每個風爐和平爐都有她的脾氣，大家自己請根據實際情況略微做出調整。