大船長高比克風爐食譜.日式抹茶紅豆包

食譜轉自大船長高比克風爐用户‘Nancy琦’

日式抹茶紅豆包，是我用大船長家的風爐烤的 大船長風爐微信：JOMY2012

Nancy琦 食譜原址

深入瞭解發現了正版的高比克，種草後客服了各種擺不下，怕電不夠的煩惱。日盼夜盼終於盼來了烤箱。開光作品，來與大家分享。

用料  

大船長高比克風爐食譜.日式抹茶紅豆包的做法  

1. 除黃油外乾料稱好，分區域放，然後加入稱號的液體材料。不同麪粉吸水不同，要自己調節。

2. 和麪，至六成麪筋加入黃油。揉至完全階段。

3. 麪筋還差點，繼續，揉到破開的洞洞光滑沒鋸齒。我這還有點鋸齒，還得努力。揉好放發酵箱35度，發酵三十分鐘。

4. 分成約125克一個。本配方分八個。發酵箱鬆弛15分鐘，

5. 擀平，放蜜豆。

6. 捲起，搓成長條。

7. 捲成C形，篩一層面粉。然後劃花紋。放入發酵箱做最後發酵。約四十分鐘。（也可以先劃斜紋再定型篩粉。）

8. 發酵箱太小了，考慮換船長家配套發酵箱了。哈哈。

9. 150度預熱。

10. 兩層同烤，速度棒棒噠。

11. 140°五分鐘。125°十分鐘。

12. 出爐。香。。。原用130°十分鐘。降到125才不會上色太深。（我這上色深了。）

13. 看下撕開口。滿滿的紅豆。組織很細膩。

小貼士

第一次使用風爐，還得繼續嘗試，初體驗感覺很神奇，很有效率。如果私房單多，愛吃麪包的不要猶豫，這個你值得擁有！買風爐還附送一個羣的大咖。互幫互助，共同成長！市場上有山寨貨，挑選請認準！！