大船長高比克風爐食譜·巨型可可蛋糕卷

食譜轉自大船長高比克風爐用户‘芒果麻麻手作’

南瓜戚風蛋糕，是我用大船長家的風爐烤的 大船長風爐微信：JOMY2012

芒果麻麻手作 食譜原址

這個超巨型的蛋糕卷簡直跟手臂的兩倍都有了，卷的好辛苦，開個食譜紀念一下。第一次開帖照片後面拍的不全，見諒見諒～我的是船長家的高比克風爐烤盤，34×43。

用料  

大船長高比克風爐食譜·巨型可可蛋糕卷的做法  

1. 全家福來一張。全部稱重好避免後面手忙腳亂。粉類過篩。

2. 黑巧隔水融化
   
   這種狀態可以關火用餘温讓它完全融化

3. 放旁邊冷卻待用

4. 牛奶加35g細砂糖加熱微沸後倒入可可粉，迅速攪拌均勻

5. 混合好。
   
   將融化好的黑巧倒入可可奶糊裏

6. 加入過篩的低粉拌均勻。

7. 加入蛋黃攪拌均勻。飄帶狀。放一旁接下去打發蛋白。

8. 魚眼開始加糖。

9. 到這種狀態就可以了，然後混合蛋黃糊。我忘了拍照片了……腦補吧，反正都會，翻拌手法。

10. 倒入烤盤裏震兩下去氣泡。風爐145°，25分鐘。

11. 風爐很棒棒吧？嘿嘿嘿

12. 出爐後晾涼，因為太大了卷的很辛苦我一個人拍照實在拍不了，卷的步驟就忽略了哦～反正平時的蛋糕卷怎麼卷它也怎麼來。燈光不夠啊將就一下吧，反正很香很軟綿就對了。9

13. 奶油材料補一個。哦～這個是榛果碎，奶油鋪好撒上去一些。咬着又香，好好吃～

14. 就問你粗不粗？長不長？🙈🙈🙈 （太邪惡）

15. 卷好切起來再撒一點薄脆片跟可可珠裝飾一下～開吃！！！

小貼士

如果想要做28×28的，材料可以除去1.86左右。
這是一款濃郁型的可可卷，奶油里加了榛果醬口感真的超級飽滿哦～不怕熱量的擼起來！！！
再説一遍高比克風爐是船長家的哦。