燒麥（內蒙古美食）

據説燒麥起源於明末清初的歸化城（今呼和浩特回民區和玉泉區）的茶館，到清代通過晉商傳到京津等地，稱為“捎賣”，“歸化城燒麥”為京津地區吸引食客的招牌。

用料  

燒麥（內蒙古美食）的做法  

1. 大葱洗淨切碎，放入盆中備用；

2. 鮮姜洗淨、切末備用；

3. 將攪好的🐑羊肉餡（羊腿肉）和準備好的葱、姜、十三香、白胡椒粉，充分攪拌，期間加入適量的澱粉芡（約10克澱粉用熱水衝開拌入肉餡裏，目的是為了定型好看）；

4. 將擀好的燒麥皮準備好；

5. 我這次是1斤羊腿肉包了40個，每個燒麥大約裝餡料10-12克；包燒麥的方法很簡單，放好餡用食指👆和大拇指一掐🤏就行，不用捏死，避免蒸熟後出現硬疙瘩；

6. 包好之後準備上屜，蒸的時間為燒麥進鍋蓋鍋蓋上氣後12-15分鐘（根據陷料的多少適當延長時間）；

7. 時間到，準備出鍋了，😄

8. 擺盤、上桌、開吃；經驗總結；味道鮮美、故鄉的味道，家人朋友都滿意。🎖🎖🎖

小貼士

貼士一：吃燒麥的時候建議採用，陳醋、炸辣椒油🌶️（或黃燈籠辣醬）等調味品佐餐；貼士二：食用時先品嚐2個原味的、再品嚐2個蘸醋的、接下來在吃2個蘸醋和辣椒油的，就説這麼多吧，我又餓了，哈哈哈哈～～～