內蒙古奶茶 正宗的內蒙味道鹹奶茶

內蒙古錫林郭勒盟的朋友親傳的煮奶茶方法。
      16年去錫林郭勒盟參加朋友的婚禮，吃到的當地傳統食物，在那裏住了5天，從一開始的喝不慣，到回來的念念不忘，內蒙古的傳統美食在我心裏留下了深深的印象，回來嘗試着自己煮制，但是味道總是不對。
      直到2020年的春節，朋友從內蒙過來，給我帶了全套的煮奶茶食材和工具，還有當地的羊肉、奶豆腐、奶嚼口…朋友在我這住了三天，手把手教我煮奶茶及各種當地特色美食的吃法，我發現只有用當地的食材及做法才能做出真正正宗的味道。
      內蒙的奶製品蛋白質含量非常高，而且都是經過發酵製作的，吸收率極高，對腸胃也非常好，正在健身的我一下就迷上了各種內蒙古的奶製品和手把肉，接下來我會分享幾種當地牧民的特色吃法，希望能幫到喜歡蒙餐的朋友哦

用料  

內蒙古奶茶 正宗的內蒙味道鹹奶茶的做法  

1. 鍋中加入全部的水，把磚茶放進茶包

2. 冷水下鍋，開中火煮茶

3. 水開後繼續煮2分鐘，讓茶湯變得濃些，然後撈出茶包

4. 將小米淘洗乾淨，撈出茶包後，將小米加入鍋中煮5-10分鐘，煮熟即可，小米也可以提前泡一會兒，比較容易熟

5. 加入牛奶，超市的袋裝純牛奶就可以，小火燒開後繼續煮3-5分鐘左右加奶嚼口和適量鹽，充分融化後就可以關火開喝啦

6. 錫林郭勒的手把肉和奶豆腐是奶茶的絕配，朋友從內蒙千里迢迢從錫盟給我帶過來的，太幸福了，比心❤️
   當地的牧民會把手把肉、奶豆腐、炒米等當地特色食物泡在奶茶裏一起吃，別有一番風味

7. 這個是奶豆腐，可以泡在奶茶裏吃，也可以當做零食空嘴吃，它是牛奶經過發酵製作而成，吸收很好，營養價值很高
   還有奶嚼口拌炒米，超級好吃，不過我炒米沒有了，下次分享給你們。

8. 奶茶煮好了可以泡炒米一起吃，醇香的奶茶加上脆脆的炒米，味道也是超級贊👍🏻
   
   在這裏科普一下:
         蒙古炒米不是用小米做的，蒙古炒米是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的
         糜(讀méi）子又稱黍(讀shǔ）、稷jì(糯性為黍，粳性為稷)、磨米脱殼後又稱黃米，是我國北方的一種作物，它的營養價值高於小麥和大米很多，想知道的親們可以找度娘詳細瞭解一下，我這裏就不多説了
         小米是穀類作物“粟”(讀sù）脱殼製成的，因其粒小，故得名小米

小貼士

1.小米也可以不放，我個人覺得加小米一起煮，奶茶口感會更醇厚
2.水在煮的過程中還會蒸發一些，最後牛奶和水的比例大概是1:4，喜歡奶味濃的就多加點牛奶，反之少加點就好
3.鹽根據自己的口味添加就可以
4.奶嚼口是鮮牛奶經過發酵分離出來的，也叫做稀奶油，可以用來提煉奶油，加了它奶茶的奶味更加濃，奶茶上面還會有一層油花，不加也可以，我每次都要加一點點，我覺得這樣的奶茶味道才更正宗