不正宗的蒙古鹹奶茶 | 有啥做啥

我愛奶茶
年紀還小的人，本能的口味嗜甜。
本人倒是一直不愛甜……（天生衰老？）
也不愛酸
飲料的選擇都很困難
某次跟着來自內蒙的朋友喝到了蒙古鹹奶茶，超對胃口
於是漸漸開始自己煮來喝
這是不正宗的，無牛油無奶酥，簡化懶的揚茶的版本啊！和正宗款味道不同
只是方便
方便煮，洗，帶着去公司磕兩杯，迎接暴擊的一天

夏天做冰鎮版，天冷做温暖版。2018是靠奶茶們熬過去的,,Ծ^Ծ,,

用料  

不正宗的蒙古鹹奶茶 | 有啥做啥的做法  

1. 先用個正經正宗蒙古奶茶帶各種奶酥茶點的開局

2. 內蒙的朋友專業指定推薦，用這個川字青磚茶！
   沒錯，內蒙奶茶用的是來自湖北的茶，嗯
   屬於深度發酵的黑茶，所以味道厚，不衝。對胃還好刺激小，咖啡因含量相對來説還好
   巧克力版壓制的，方便分塊掰和計量，家用省事方便
   不推薦賣家啦，隨便搜搜。價格超便宜

3. 推薦一定配合茶包袋使用！大創10塊100個，一年了用了有一半麼？
   磚茶入熱水煮起來，茶葉會漲開成一包。因為是大眾款黑茶，工藝本身原因，葉片不少比較碎。用茶包袋能喝起來沒碎茶渣，茶具清潔起來方便的很。煮好了整包一丟，省事幹淨吶
   

4. 濾鏡也改變不了的畫面……
   嗯就小小兩塊放進茶包袋
   一般兩或三塊都放的下，再多煮完就要漲出袋子了

5. 用了養生壺煮茶功能
   只是因為方便
   和玻璃不會留色，好洗
   直接用奶鍋，玻璃鍋，琺琅鍋煮開再多煮大概5分鐘也都可以。
   選個好洗的鍋
   不然鍋子裏面漸漸就棕色一圈圈（慘痛，刷的艱難）

6. 隨便煮煮
   650ml水配兩小塊茶磚
   好了之後，稍微放一會

7. 添加味道，增加口感厚度與風味
   新手可以少量多次，邊加邊嘗
   鹽不能稀少，也小心加過，慢慢喝起來後半段味道會更濃

8. 流程分叉點！
   時間充足的話，就加奶，然後反覆勺子揚，拉茶，讓融合的更好，接觸空氣
   
   時間上有限制的話（早上早起來又煮又揚再趕上班，不現實難度太高了……）
   就前一晚煮了，蓋子半蓋，放一夜，和空氣有接觸。早上加熱開，裝旅行保温杯裏帶着到公司。配合巴氏鮮奶，正好温度合適，一下乾一杯。
   
   茶不隔夜，這個老話不適用所有情況。儘快喝的茶是鮮嫩的綠茶，白茶。不發酵茶。茶香輕盈，很快就要飄走的。
   黑茶的工藝都是長時間發酵的，風味要用煮的激發出來，再與空氣接觸優化。沒那麼容易轉瞬即逝

9. 半茶半奶，enjoy～

小貼士

正宗版裏好好的揚茶也是為了讓牛油在茶裏能分散開，融合的好。足量的鹽是鹹奶茶的靈魂。
這樣做出的味道，比袋裝沖泡的好非常多

夏天茶水冰鎮起來，兑入冰牛奶，超讚👍
讓人有精神的充電！