大船長高比克風爐·拉絲小蛋糕

食譜轉自大船長高比克風爐用户‘豬嘜仔’

拉絲小蛋糕，是我用大船長家的風爐烤的 大船長風爐微信：JOMY2012

豬嘜仔 食譜原址

用料  

大船長高比克風爐·拉絲小蛋糕的做法  

1. 1. 牛奶和玉米油混攪拌至完全乳化

2. 2. 篩入麪粉與鹽，攪拌均勻，此時會發現油不能完會融合，那是正常的，不用擔心

3. 3. 加入蛋黃，z字攪拌均勻。

4. 4.  拌勻後會很細膩，油也完全融合了

5. 5. 加入肉鬆，手工炒制的肉像棉花似的，這也是拉絲的關鍵

6. 6.  將肉鬆拌勻，因為肉鬆是很乾的，所以此時麪糊會很稠

7. 7. 打蛋白霜分三次加入糖，打至6-7分發，狀態如圖細膩有光澤，此時的蛋白霜很穩定

8. 8.  取1/3的蛋白霜到麪糊裏拌勻

9. 9. 拌勻後把麪糊倒到2/3的蛋白霜裏拌勻，此時整個麪糊都很細膩。

10. 10.  拌好的麪糊倒入紙杯中。

11. 11. 我用的大船大高比克風爐，預熱145度

12. 12.風爐145度25分鐘

13. 13.出爐倒扣

小貼士

市面上很多山寨高比克風爐，請認準大船長高比克風爐。