大船長～高比克食譜之 漢堡王

這個方子是結合多個方子 用習慣了 記錄下來 方便自己 也方便家裏有娃娃 喜歡漢堡的大家 並感謝廚友們的分享 😊

用料  

大船長～高比克食譜之漢堡王的做法  

1. 湯種所有材料混勻後小火攪拌熬煮至濃稠 温度大約65.度 即可！ 保鮮膜抱住 急用冷凍15/20分鐘 千萬別給我凍成石頭   不着急可以冷藏慢慢等。

2. 天熱 開空調和麪 將降温後冷藏的湯種以及除黃油外的所有主麪糰材料一起倒入廚師機 麪糰出粗膜後加黃油 達到完全拓展

3. 麪糰放入温暖處發至1.5倍大後 排氣 分割麪糰 看你想要多大的漢堡 我做了大小兩種 大的有75克  小點的55克 給我女兒吃 太大她吃不完。這個大家隨意😊

4. 分割完後整圓 老司機就不多説了 天熱 直接碼烤盤上 放近大船長高比克烤箱裏 關緊烤箱 二次發酵。

5. 二發完成 拿出烤箱  烤箱此時預熱 150℃
   每個麪包糰子刷水 或者牛奶都行 再撒芝麻  

6. 150℃  20分鐘 長的高高的胖虎😁

7. 肉餡所有材料混合攪拌上勁  根據漢堡的大小來控制肉餅個頭的大小 平底鍋少量橄欖油雙面煎熟

8. 生菜啊 西紅柿啊 沙拉醬啊 肉餅啊 蹭蹭疊

9. 肉餅做的多可以整形後冷凍 想吃就拿出來煎 麪包胚做的多一樣冷凍 想吃拿出來自然化開

10. 開吃！
    最後説一句 高比克市場有山寨 購買請認準大船長家滴高比克

11. 量產神器