出自 Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course S01E03
用料
| 百里香葉 | 2勺 |
| 小辣椒 | 1個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 丁香粉 (Clove) | 1勺 |
| 肉桂粉 (Cinnamon) | 半勺 |
| 肉豆蔻粉 (Nutmeg) | 1勺 |
| 多香果粉 (Allspice) | 2勺 |
| 鹽 黑胡椒粉 橄欖油 | 適量 |
| 雞腿 | 4-6個 |
| 辣醬油 (Worcestershire Sauce) | 2勺 |
| 隔夜飯 | |
| 煮熟的腰豆 | |
| 綠豆 | |
| 洋葱 | 半個 |
牙買加香辣雞的做法
小辣椒切碎，1瓣蒜頭切碎，百里香，丁香，肉桂，肉豆蔻，多香果，少許鹽、黑胡椒、橄欖油，混在一起拌勻
為了入味，雞腿上切幾刀。充分均勻塗抹上述醬料，醃製片刻。
![牙買加香辣雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "牙買加香辣雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
熱油鍋煎到表面金黃至褐色，約5分鐘，撒辣醬油，繼續煎2分鐘。
![牙買加香辣雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "牙買加香辣雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
雞腿和汁水放在有蓋的鍋裏，預熱至220度的烤箱烤20分鐘。如果沒有耐熱的鍋用烤盤也行，上面錫紙封住
雞腿烤了15分鐘左右的時候可以開始炒飯了。油鍋抹乾淨不用洗，先炒洋葱和切碎的蒜瓣2分鐘
然後放入飯和腰豆炒到差不多的時候放入綠豆。再炒2分鐘。
