牙買加風味燴牛尾

牙買加這個國家大家不一定熟悉，有的人甚至搞不清楚它究竟屬於哪個大洲，但是這個加勒比海的小小島國誕生了許多田徑明星，包括地球上跑得最快的人類——博爾特。今天給大家介紹的這道牙買加風味燴牛尾，是當地非常有代表性的一道美食，雖然不知道和那些運動健將的矯健身姿有沒有聯繫，不過確實是許多人心中牛尾的最佳做法之一。菜譜翻譯自，有改動。

用料  

牙買加風味燴牛尾的做法  

1. 準備好所有原料

2. 牛尾解凍後衝去血水，為方便食用可將尾骨兩邊的肉稍微削下來一些，然後放入一隻較大的碗中，加入洋葱絲和生抽，用手抓勻後蓋上保鮮膜放入冰箱醃製2小時

3. 混合麪粉、鹽和黑胡椒碎，然後將醃好的牛尾在混合物裏滾一圈，使每一面都裹上面粉混合物，抖去多餘的乾粉

4. 取拉歌蒂尼rossa不鏽鋼燉鍋一隻，加熱後倒入橄欖油，然後將牛尾煎至兩面上色

5. 取拉歌蒂尼意式快鍋一隻，將煎好的牛尾放入鍋中，加足量的開水，大火轉小火燉煮20分鐘

6. 準備配菜：土豆切滾刀塊，燈籠椒和紅尖椒去籽切斜片，大蒜籽去皮切片

7. 燉鍋中留少許底油，用鍋鏟輕輕颳起鍋內焦底，加入醃牛肉的洋葱絲、大蒜、土豆、燈籠椒和紅尖椒

8. 快速翻炒後加入罐裝小番茄，用鏟子擠壓番茄使汁水充分釋放出來

9. 鍋中加入熱水和蜂蜜，攪勻

10. 將快鍋燉煮過的牛尾倒入燉鍋中，加入混合香草碎攪勻

11. 大火煮開後改小火燉煮1小時左右

12. 待牛尾中的膠質充分釋放、肉質酥爛、湯汁變濃稠後即可裝盤，可撒少許幹歐芹點綴