戈登拉姆齊100道進階菜譜——牙買加煙燻烤雞

是根據b站上的視頻整理出來自用的菜譜，如果有實操改良的話，歡迎大家交流。特別感謝字幕組的辛苦付出！
    這是狗蛋兒的三道辣椒菜之一的牙買加煙燻烤雞🐔。簡單又好吃的快手菜。做法和中國菜其實比較類似，先調製好醃製的香料，然後均勻抹在食材表面先煎後烤。這個醬料不光可以烤雞，用來其他烤制油脂豐富的肉食也是很好吃的。

用料  

戈登拉姆齊100道進階菜譜——牙買加煙燻烤雞的做法  

1. 辣椒切碎，大蒜剁蓉，新鮮百里香切碎，然後放入肉桂粉，肉豆蔻粉，丁香粉，胡椒粉，鹽。用橄欖油進行均勻調和。原文中的蘇格蘭煙燻辣椒可以用比較辛辣的小米辣代替。

2. 雞腿在劃刀前應進行漂洗。

3. 將醬料充分揉搓才能使雞腿入味。所以這一步一定不能偷懶，要慢慢的抹勻。

4. 平底鍋燒熱，放入少許橄欖油，然後將雞腿放入

5. 雞腿煎至金黃時，放入伍斯特沙司。伍斯特沙司是一種原產日本的辣口調味醬汁，又叫伍斯特醬油。簡易版可以自己做，翻其他po的菜譜就可以看見。不想自己動手就淘寶買。

6. 烤箱在烘烤前要提前預熱。一般預熱20分鐘

7. 完成出鍋要趁熱吃！香辣的口感～美滋滋

小貼士

切完辣椒手辣的小朋友可以用檸檬汁，新鮮檸檬擠在手上就可以舒緩這種灼燒感。另外不建議大家直接用手接觸辣椒。適度去除籽也可以調整辣味