年年有餘——麻辣烤魚

給家人燒菜是一件幸福的事情，為什麼大家想念家鄉的味道，其實就是懷念父母做飯的味道。所以，將來讓你的小孩記住你，最重要的是記住你做的吃的。我個人覺得會做飯的一定是一個熱愛生活的人。有句話叫留着愛人的心，首先要留住愛人的胃，我想説會做飯的人能留住所有人的心。
春節是中國人的傳統節日，節日裏大家可以和親人朋友歡聚一起，走親訪友是必不可少的。有朋自遠方來不亦樂乎！節日裏避免不了要給家人朋友準備美食，作為主婦請客吃飯肯定要考慮如何讓客人吃的滿意，考慮客人的口味，考慮菜餚花式，考慮菜餚的數量，還要準備幾道大氣不失體面菜餚。中國傳統的菜餚好多都是爆炒，不能説爆炒的菜餚不好吃。但是作為主婦的你不希望親戚朋友來，你只能在廚房回頭土臉的忙乎着，粧也沒花，吃飯的時候滿身油煙味吧。如果要好閨蜜來了，這樣豈不是給笑話。小夥伴都化的美美的，打扮的仙仙的，而自己呢。
怎麼樣利用好家庭廚房工具的處理又能輕鬆的做出美食呢。 讓你在節日裏可以輕鬆的呼朋喚友。想不想知道啊，對了烤箱，烤箱除了能烤蛋糕麪包，還能做菜哦，油煙還少。我來介紹一道大家都會喜歡的節日大菜，麻辣烤魚，順便也給新年討個好的兆頭，年年有（魚）餘~~~~
麻辣烤魚比較簡單，也是餐桌的一道大菜。非常體面。魚可以提前醃製，烤魚的時候，也沒有油煙，菜餚製作的時候不需要翻動，這個時候可以騰出時間化粧打扮，招待客人。主婦們可以輕鬆遊走於廚房和廳堂之間。鮮香的麻辣烤魚也會讓賓客讚不絕口的。
動動手吧，新年美食走起~~~~
（~~by@鏡月之魚）
主料：草魚

用料  

年年有餘——麻辣烤魚的做法  

1. 先把草魚清理乾淨。

2. 草魚加料酒，加鹽，加薑絲醃製兩個小時以上（放冰箱冷藏醃製更佳）。

3. 將醃製好的魚控幹水分，這樣烤出來的魚皮會比較香。

4. 烤盤墊錫紙，魚放中間，因為是用CO-3703烤箱烤，2斤大小的草魚放在烤盤中間正好哦。

5. 用上下火220°烤25分鐘左右，魚的表面不用蓋錫紙。

6. 烤魚間隙準備配料，喜歡吃什麼就放什麼哦！

7. 炒制配料，在油燒旺後倒入麻辣香鍋香料爆香，先將難熟的菜翻炒一下，加入一碗水燜一會，再放入容易熟的菜，稍微翻勻，六七成熟即可。

8. 將烤好的魚取出，此時魚基本已熟。

9. 將炒制好的配料鋪在魚身上。

10. 烤盤重新放入烤箱，再烤8-10分鐘左右。出爐後可以燒熱油澆在魚身上。香味撲鼻。還可以撒點油炸花生米。

小貼士

1、炒配料時，要根據蔬菜的成熟順序，比如土豆片喜歡吃軟爛可以早點放，芹菜喜歡爽脆的口感，可以後放。因為後面還要用烤箱烤一下，所以六七成熟即可。