年年有餘一一魚年糕

年年歲歲花相似，歲歲年年魚不同。

用料  

年年有餘一一魚年糕的做法  

1. 155g牛奶加白砂糖，攪到糖溶化。

2. 在牛奶糖水中篩入糯米粉與澄面。

3. 攪拌均勻成糊狀。

4. 取50g麪糊加1g紅曲粉，加5g牛奶攪勻。

5. 魚模具刷上油

6. 在模具中倒入紅曲糊

7. 然後在紅曲米糊上面倒進原米糊。放進蒸鍋，大火蒸10分鐘，小火再蒸20分鐘即可，冷卻後脱模。

小貼士

可以在倒進米糊一半時放進50g紅豆沙，然後再倒滿米糊，做有餡的魚年糕。這是一箇中等魚模具的量。