>
用料
年年有餘的做法
一條清理好的黃花魚,切斷頭尾,從魚背處片下魚肉,剃掉魚骨
魚背1.5間隔均勻分割,切至魚腹下方2釐米向前翻魚片,擺造型
鋪上葱薑片,放幾粒花椒,灑上料酒去腥,撒上少許食鹽。
蒜蓉淋熱油加一勺食鹽加一勺生抽加一勺蠔油攪拌均勻鋪上泡好的粉絲放上拌好的蒜蓉
水開上氣蒸5分鐘
蒸好去葱薑片,花椒粒倒掉蒸出的湯水加小米辣,葱粒點綴倒入2勺蒸魚豉油淋熱油激發香氣
鮮美滑嫩的年年有餘製作完成
圖文推薦