年夜菜｜年年有餘·清蒸鱸魚

年夜菜必備的一道菜品
年年有魚——年年有餘
㊗️大家2021耕耘有其道，收穫如期而至！

用料  

年夜菜｜年年有餘·清蒸鱸魚的做法  

1. 準備食材：鱸魚、薑絲、葱絲

2. 鱸魚魚脊處切一刀，此處較厚更易蒸熟.
   加一點食鹽、料酒醃製一下使之入味.

3. 蒸盤底部放一些生薑小段
   
   這樣做的目的：盤底部較厚，鱸魚貼盤底，受熱會有些不均勻；放了生薑後，與盤底保持一定的空隙，受熱更加均勻哦🥳

4. 魚盤底部、魚肚、魚身均可放一些薑絲.

5. 大火上汽後，蒸制8分鐘，久蒸會老哦.
   把蒸魚盤中的魚湯、薑絲都去掉，在魚背上放葱絲.

6. 再淋上2勺蒸魚豉油

7. 熱油均勻澆在葱絲上，鮮香四溢，魚肉細嫩.