清蒸鱸魚-年年有餘

適用於所有蒸魚的做法！肉嫩又不腥，差點鮮掉下巴

用料  

清蒸鱸魚-年年有餘的做法  

1. 鱸魚清洗乾淨，在魚身上均勻地劃幾刀。如果不嫌麻煩，可以在魚頭處往脊背部深剪兩刀，從魚肚一直剖到魚尾，就可以將兩側魚肉翻開立在盤中了，魚嘴可以塞生薑或紅棗（別説話，我不聽！）。

2. 在魚身上抹少許鹽。

3. 再倒上適量的料酒醃製10分鐘左右。

4. 盤中鋪上薑片，放上整魚，撒上薑絲，葱絲。

5. 放入沸水鍋中大火蒸8~10分鐘。

6. 取出後撒上葱段（用小米椒或紅椒絲點綴），倒入適量的蒸魚豉油。

7. 鍋中熱油，趁熱澆入響油即可。

小貼士

沒難度，趕快行動起來！