將餃子包成小巧可愛的金魚狀,吃下去是滿滿的一口福氣。【更多美食視頻/食譜分享,請關注微信公眾號:模樣生活MyLiving】
用料
詳細材料明細請看步驟1 |
寓意年年有餘的【金魚蒸餃】的做法
提前準備材料,食材洗乾淨; 韭菜切小段,蘿蔔切粒;五花肉切小粒,加入所有調味料。餡料:【紅蘿蔔半個,韭菜180g,五花肉 280g】;調味料:【鹽2g、糖 2g、白酒 2g、食用油5g、醬油 5g】;餃子皮:【中筋麪粉100g,水45g】
加入紅蘿蔔粒和韭菜,拌勻
鍋內倒入少量食用油,把餡炒熟待用
麪粉中間挖小洞,倒入水
用筷子拌成絮狀
手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒面10分鐘以上
麪糰搓成條狀
切成小塊,約10g一個
用擀麪杖把皮擀成圓形
把餡料放在皮的3分之1處,對摺捏好
將皮的一頭與對角做出金魚頭和魚眼,按壓魚的尾部,做出形狀
用梳子壓一下,或者用刀背壓出形
用刀稍微割一下,割出尾巴,再捏一下魚肚位置
可放紅蘿蔔在魚眼位置
煮沸水,上鍋蒸8-10分鐘
小貼士
水開後,在放入餃子之前,水中放少許鹽,餃子不易粘鍋。
詳細步驟解説請看: