🧨每逢佳節
餐桌上必備的喜慶菜品魚!
新年快到了,get☑️起來吧!
湯圓皮製作參考之前教程
麪糰狀態可參考這個教程
用料
糯米粉 | 100克 |
木薯粉 | 10克 |
細砂糖 | 10克 |
椰子油 | 10克 |
熱水 | 75克(根據品牌吸水性調整) |
🧨金魚湯圓|年年有餘的做法
取10g白色粉團,加入紅色粉團,揪一點隨意貼在白色粉團上,然後用刮板壓扁至3mm厚的粉皮,直徑大概7cm
放入8g餡料,向中間捏緊,後半部用手掌壓扁,
金魚頭部,向上摺疊貼緊
用大拇指和食指向前推出魚背脊的形狀
魚鱗拿吸管壓出紋路
魚尾巴用刮板壓出紋路
五官如圖所示👆
做好的湯圓,蒸熟即可。
大火燒開,上汽轉中火蒸8-10分鐘。
可以開始撈魚啦
蒸煮好的魚晶瑩剔透的
搭配奶凍也是很好