跟着範大廚學做菜，每道菜必是經典，當然要記錄下來給家人做啦
用料
| 食材：鰱魚1條 | |
| 啤酒1罐 | |
| 葱、姜、蒜 | |
| 大料 | |
| 五花肉少許 | |
| 大醬（沒有可不放） | |
| 陳醋 | |
| 生抽 | |
| 十三香 | |
| 幹辣椒2-3個 | |
| 澱粉水（最後收汁用） |
鰱年有餘的做法
準備鰱魚1條，內臟都清理乾淨了
![鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第2張]( "鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第2張")
將魚頭去腮，頭部切斷劈開
![鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第3張]( "鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第3張")
魚身用刀在魚背上改成寸段（如圖）
![鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第4張]( "鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第4張")
涼水下鍋，加入料酒去腥，開鍋之後馬上撈出
![鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第5張]( "鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第5張")
鍋裏倒油加入五花肉煸炒出油後，放入，葱，姜，蒜大料，幹辣椒炒出香味，加入大醬（沒有可不放），加入適量的十三香，一些陳醋，生抽，啤酒半瓶
![鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第6張]( "鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第6張")
下入花鰱後，再加入少許開水剛剛沒過花鰱即可，接下來放入鹽，白糖（放一點點用來提鮮），雞精大火燒開改成中小火燉15分鐘左右，用澱粉水收汁即可
![鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第7張]( "鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第7張")
成品圖
![鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第8張]( "鰱年有餘的做法步驟圖，鰱年有餘怎麼做好吃 第8張")
小貼士
還在等什麼趕快給家人露一手吧
