烤箱鐵板豆腐

豆腐是常見的豆製品，是中國的傳統美食之一。根據製作方法的不同，分為老豆腐和嫩豆腐兩大類。嫩豆腐的含水量較高，顏色偏白色，較為軟嫩；老豆腐含水量較嫩豆腐偏低，顏色偏黃白色，豆味更濃，較有韌勁。豆腐的製作由兩個方面組成，第一是將豆類製成豆漿，第二是將豆漿用凝固劑調和，凝固成型。不同種類的豆腐有不同的凝固手法，嫩豆腐以石膏凝固調和成型，而老豆腐以滷水或其他酸性凝固劑調和成型。

用料  

烤箱鐵板豆腐的做法  

1. 將豆腐用水輕輕地洗淨後切成五至六釐米長、一釐米厚的長方形塊

2. 將生抽、老抽、孜然粉、蜂蜜、鹽、辣椒粉，加入食用油攪拌成醬汁

3. 將烤箱200度預熱。在烤盤上鋪錫紙，將豆腐塊鋪在錫紙上。在豆腐的表面均勻地刷上醬汁

4. 放入烤箱烤5分鐘後取出翻面，另一面同樣刷醬汁，再烤5分鐘即可。烤好後取出，可以撒些熟芝麻和小葱加以點綴後食用

5. 垂涎欲滴，噴香撲鼻

小貼士

在選購豆腐的時候，最好選擇老豆腐或者黑豆腐等比較緊緻、結構比較結實的豆腐。調製醬汁的濃稠度可以稍稀一些，以便於豆腐在烤制過程中能夠充分吸收醬汁的風味。