小吃攤復刻系列。
我們的目標是——青出於藍而勝於藍！
我們的操作是——隨心所欲自由自在！
用料
| 北豆腐 | 1盒 |
| 洋葱 | 1/4只 |
| 雞蛋 | 1只 |
| 油 | 2勺 |
| 混合調料 | |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
鐵板豆腐-烤箱版的做法
北豆腐切片 約0.5～1cm 厚都行，不考驗刀工。
喜歡嫩豆腐應該也可以，但是估計要切更厚一些洋葱切絲、切塊都行，一樣不考驗刀工。
我用的是白洋葱，比較甜一些，紫洋葱就是比較辣一些，但是都ok混合調料裏的材料 混起來。攪的差不多勻了就可以。
哦。蒜要切成蒜粒（不喜歡就不妨）錫箔紙做個盒子（亮的一面接觸食物喔！）
底面刷油。
比較簡單的就是找個盤子，或者保鮮盒做個模，照着弄就好。北豆腐平鋪進錫紙盒子。刷混合調料，豆腐翻面再刷一次混合調料。
洋葱鋪最上面。
剩餘的調料汁倒上去。烤箱不用預熱，直接塞進去
上下火，160度。8分鐘
不想麻煩的話，8分鐘後已經可以吃了。拿出來豆腐。
打一顆靈魂（雞蛋）在豆腐上
上下火180度，5分鐘
5分鐘的靈魂是比較生的。我喜歡這樣拌雞蛋。想熟一些增加時間就醒了。
小貼士
混合調料的內容可以根據口味增減
洋葱、蒜也可以根據口味增減
雞蛋可放可不放
喜歡香菜，吃之前也可以趁熱加一把香菜
總之，自己在家做菜，幹啥子那麼拘謹？
