魚餅|太陽貓早餐

魚餅這個早餐其實來源於自己的童年，上學的時候，幾乎每天都會去吃路邊的炸魚餅，5毛1個幾乎成了自己的最愛，賣的人一般都是上了年紀的奶奶，推了一個手推車，那時候沒有那麼多城管，所以味道也特別地道，現在已經很難再買到了，這個食譜是我自己改進過的，加了魚露等新的材料，增添了一些東南亞風味。

用料  

魚餅|太陽貓早餐的做法  

1. 青魚剔骨（給魚肉去骨是個比較麻煩的工序，如果怕麻煩的可以購買已剔骨的魚肉）

2. 魚肉加上雞蛋和姜蒜絲，再放一顆切碎的小米辣，用料理機攪拌成泥

3. 攪打均勻後還可以加入一些調味品，我用了魚露、泰式紅咖喱醬、青檸汁，還有澱粉、葱花和香菜

4. 攪打均勻後就將魚餅在硅油紙上做出小魚的樣子

5. 連紙一起直接下鍋炸熟就好了，硅油紙會自然脱落的

6. 吃的時候蘸甜辣醬或者是番茄醬都可以

小貼士

1.   如果不喜歡吃香菜，可以自行忽略它。
2.   這個方子的調味挺百搭的，魚肉還可以換成蝦肉或者是其他肉類喲~
3.   做好了魚餅小心有貓出沒。