抹茶桂花重陽糕 ｜ 太陽貓早餐

小時候偷吃過重陽糕，記得媽媽和我説是買來送給家裏的長輩的。每年重陽節，家裏都會買上一個重陽糕。據説農曆九月初九是重陽節，也叫敬老節，民間要蒸重陽糕孝敬老人。這天我覺得通過自己嘗試製作抹茶風味的重陽糕給家裏的長輩們吃～愛心和孝心就讓它融在這香甜可口的糕點裏吧～

用料  

抹茶桂花重陽糕 ｜ 太陽貓早餐的做法  

1. 將三種粉類和白砂糖混合，少量多次地加入水，邊加邊攪拌到沒有乾粉為止，用手將粉團搓散搓細，到水全部吸收

2. 將混合好的粉用篩網過篩，可以藉助刮刀等攪拌的工具

3. 然後將一半的粉倒入鋪了打濕後絞乾的紗布的容器（或者是塗了油的容器），水開後大火蒸8分鐘左右成型

4. 將豆沙餡鋪在蒸好的第一層粉上，整平，抹上一層糖桂花，再倒入另外一半粉。水開後，蒸15分鐘

5. 稍涼後在表面灑上椰蓉，切成6等分～

6. 叮～完成啦！

小貼士

1. 用刮刀過篩粉的過程會比較漫長，但這是必不可少的一個步驟，需要很耐心。
2. 如果想在表面進行裝飾，可以在第二次放入蒸鍋前將果乾和堅果鋪在表面即可。