肉鬆起司米飯糕|太陽貓早餐

説道上海經典早餐，老上海一定念念不忘的絕對非“四大金剛”莫屬，所謂“四大金剛”指的是大餅、油條、粢飯、豆漿。我最喜歡吃粢飯糕，小時候母親常會在家做，用家中的隔夜剩飯，第二天清早烹飪油氽成粢飯糕，不僅解決了家裏人的早點問題，也合理利用了剩飯，算得上是一個精明的上海女人。做為90後，喜歡吃西式快餐，又眷戀老上海味道，這份獨創的肉鬆起司米飯糕能中和中西飲食習慣的需求。

用料  

肉鬆起司米飯糕|太陽貓早餐的做法  

1. 在煮好飯之後，等米飯稍微冷卻，就在裏面加入一些澱粉和肉鬆，用手攪拌均勻

2. 做出兩個芝士片大小的米飯餅

3. 平底鍋裏的黃油燒熱，放入一塊米飯餅，接着就在餅上擠一圈蛋黃醬，蓋上一片芝士，擠蛋黃醬。接下來鋪一層切好的火腿腸片

4. 將第二塊米飯糕也蓋在上面。翻面之後沿鍋邊倒一點醬油進去，用米飯糕蘸上醬油

5. 出鍋之後撒上柴魚片，就可以開吃啦

小貼士

醬油最好用比較淡的醬油，或者可以兑一點水，沿着鍋邊倒入，不要倒在米飯上哦。