鹹魚雞粒炒飯｜太陽貓早餐

家鄉在海邊，飲食自然少不了海味，人們習慣在豐收的季節把吃不完的魚做成鹹魚，在沒有漁獲的季節也能解解嘴饞，鹹魚配白飯吃起來也不會乏味，如果加上其它食材做成一鍋炒飯，更是別具一格的味道。

用料  

鹹魚雞粒炒飯｜太陽貓早餐的做法  

1. 雞胸肉切丁，加鹽、糖、澱粉、料酒醃製20分鐘。 熱油大火快炒雞丁，盛出。

2. 將鹹魚切成碎末

3. 洋葱、胡蘿蔔切碎，小葱切碎，用油爆香洋葱，加入胡蘿蔔和鹹魚

4. 炒香後加入米飯炒勻，然後加入雞丁，用少許鹽和黑胡椒調味，出鍋前加入葱花。

5. 叮～完成啦！

小貼士

鹹魚本身就有鹹度，所以鹽不要一次加得過多，按個人口味加入。