墨西哥玉米粽｜太陽貓早餐

在舊金山生活時常跟鄰居們分享我們做的一些美食。有次樓上的墨西哥大叔給我們送了一些tamale跟我們分享，並告訴我們這是他們家鄉的傳統美食。剝開熱氣騰騰的玉米葉，裏面是濃濃的玉米香，多汁的豬肉絲，混在一起咬一口，充滿着異域風情，又突然有那麼些家鄉的味道。異國他鄉的食物總是很容易打動人心，後來我把這道墨西哥的街邊小吃經過改良逮到了央視的《中國味道》節目，也獲得老闆們的一致好評。就像中國的粽子也有甜鹹之分，tamale也有甜鹹兩種口味。這次的食譜就是它的香甜版本，做好了凍在冰箱，隨吃隨取，營養健康，賣相也很可愛。
食譜來自：Whisky微醺

用料  

墨西哥玉米粽｜太陽貓早餐的做法  

1. 玉米粉，雞蛋，玉米粒，白糖混合，將融化的黃油倒入，略微攪拌之後緩慢倒入燒開的熱水，邊倒邊攪成緩慢流動的濃稠麪糊

2. 將一勺麪糊放在玉米葉上，將下方向上疊，再將左右兩邊摺疊起來

3. 撕一條玉米葉，把它系起來

4. 上鍋蒸20-30分鐘

5. 稍微放一會倒不燙手，餡料都凝固就可以吃了

小貼士

1. 在製作餡料的時候，最後加入熱水的量可以酌情增減，最好是少量多次邊攪動邊加，讓最後的麪糊不要太稀了，不然粽子就很難包啦~
2. 今天介紹的玉米包是甜味的，根據個人喜好也可以把它做成鹹味的哦，比如加入一些肉末或者肉絲。