酸酸甜甜番茄炒雞蛋

曾經被一家小店的番茄炒蛋徹底征服，第一口就覺得是我這輩子吃過的最好吃的番茄炒蛋.

我總結了一下，番茄炒雞蛋必須是酸酸甜甜，必須有爆炒的雞蛋香，才算得上是好吃的番茄炒蛋。

於是自己復刻了一下，有那味兒了👍

用料  

酸酸甜甜番茄炒雞蛋的做法  

1. 5個雞蛋打散，加入少量鹽備用.
   
   熱鍋熱油後，（重點：油一定一定要很熱之後）加入蛋液（蛋液焦香的口感更好），待底部凝固之後，再輕輕推開（防止雞蛋攪拌碎，個人覺得那樣口感不是很好）。
   
   

2. 炒成這樣，盛出。雞蛋要有一點點焦香，最好吃！

3. 準備以上材料。
   
   

4. 熱鍋熱油，油少量就好。
   
   加入葱花翻炒均勻後，加入番茄醬汁。
   
   按照比例調醬汁。
   
   

5. 炒出香味之後加入番茄塊，繼續翻炒至番茄變沙，出汁。

6. 放入雞蛋，繼續翻炒，再加入生粉水，繼續翻炒，大火收汁即可出鍋。

7. 出鍋。
   
   酸酸甜甜就是你👌