酸酸甜甜的番茄牛腩

綜合了很多食譜，創造了自己喜歡的口味。
沒有葱薑蒜。

用料  

酸酸甜甜的番茄牛腩的做法  

1. 準備食材

2. 切成合適的大小。
   因為我不太喜歡土豆，所以土豆切的很小塊，切好後泡在水裏，可以減少一點澱粉，防止變色。
   番茄可以切大塊，因為煮完番茄就沒了。

3. 處理牛腩。
   冷水下鍋煮到水沸騰，撇去浮沫，撈出牛腩，湯留着備用。

4. 熱鍋冷油，花椒桂皮八角扔進去炒出香味，放洋葱。炒一炒。
   放牛腩，炒一炒。
   加入料酒，炒一炒。
   再加一些醬油，讓牛腩上色，炒一炒。
   再加一點冰糖，炒一炒。

5. 把之前煮牛腩的湯倒進去，加玉米，等這一鍋煮沸，就把這一鍋轉移到電壓力鍋裏，選擇“牛肉”檔。
   如果不用電壓力鍋，就直接在原來的鍋裏煮一個小時左右，牛腩的口感煮到自己喜歡為止。

6. 另起鍋，熱鍋冷油，放番茄，炒一炒。
   番茄出沙之後，放土豆，放胡蘿蔔一起炒一炒。
   放番茄醬炒一炒。
   
   

7. 這個時候，牛腩已經準備好了。
   當番茄那鍋炒到明顯有蔬菜汁的時候，把牛腩和玉米的一鍋倒進番茄一鍋裏，讓他們快樂的融合在一起。

8. 現在只剩下不定時攪拌，等待收汁了。
   如果你想喝湯，就不用收汁太久，等沸騰一段時間就可以出鍋了。
   如果你希望味道再濃郁一點，就收汁久一點。
   我喜歡濃郁的，中火收汁二十分鐘吧。

9. 出鍋前嚐嚐味道，決定要不要加鹽或者加糖。
   配米飯很好吃。

小貼士

喜歡甜的，不吃葱薑蒜的。
番茄醬和糖是靈魂