中秋冰皮月餅兔 | 太陽貓早餐

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今年的中秋就要到了，看到那些DIY的月餅刷爆了朋友圈，準備自己也動手一下。這個兔子食譜其實並非原創，當時看到參考圖的時候覺得特別萌，喜歡折騰的小夥伴一定要試試看，視頻裏的樣子真的盡力了，當我點上眼睛的時候，我覺得用辣眼兔形容它們特別貼切。

用料  

中秋冰皮月餅兔 | 太陽貓早餐的做法  

1. 將紫薯去皮切片蒸熟，加入牛奶放料理機打成泥。不粘鍋放入黃油炒紫薯泥

2. 中途加入煉乳，繼續翻炒均勻即可

3. 鍋中加入100克水和10克油燒開

4. 燒開後倒入大碗，加入冰皮月餅粉攪拌成團，揉至光滑，蓋上保鮮膜靜置20min

5. 20分鐘以後，取麪糰20克團成球，沾糯米粉滾圓，兩手壓成小圓片，取一份紫薯餡包入餅皮

6. 虎口收緊。捏成鼠標裝前尖後圓， 用剪刀在頭部剪出兩個小耳朵

7. 紅曲粉蘸一點水化開，點上眼睛

8. 叮~辣眼睛小兔兔完成啦~

小貼士

【彩彈】太陽貓傳説：從前的玉兔每天都在月宮裏搗藥，將月桂樹的枝葉搗碎。後來偶然一次，它發現用月桂葉做出的燒烤和燉湯都異常地美味，從此它便用月桂葉做上了冒菜和麻辣燙，再也不搗藥了。後來因為吃多了麻辣的食物，它逐漸變成了辣眼兔，人們也逐漸吃上了辣眼兔月餅。