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關於冰皮做法步驟圖解
關於冰皮做法步驟圖解
四色蓮蓉冰皮月餅
01-16
用料幹蓮子300克澄粉(小麥澱粉)100克糯米粉50克白砂糖150克+25g植物油150克牛奶150克色拉油25克可可粉綠茶粉朱師傅香芋色素(紫色可以用紫甘藍榨汁)四色蓮蓉冰皮月餅的做法蓮子提前用冷水浸泡4小時以上,如果急用可以用温水...
冰皮月餅2
09-24
此配方參考泳歌配方,但糖粉用的白糖打的,故糖粉減至90g,,小麥澱粉多加10g以增加q彈口感!出來的效果還不錯!此配方與另一配方共做出52個50g的冰皮月餅,其中餅皮與餡的比例為1:1。此配方面皮較君之配方軟。用料糯米粉80g粘米...
香芋板栗冰皮月餅(兔子造型)
12-24
簡單、易做用料冰皮粉200g涼開水200g白油20g香芋1個板栗餡100g香芋板栗冰皮月餅(兔子造型)的做法香芋放一點鹽蒸好之後,壓碎如果喜歡有一點口感,有一粒粒香芋的,可以不篩網冰皮粉倒進盆裏,加水攪拌剛開始麪糰是粘粘糊糊的,我...
南瓜香芋冰皮月餅
12-15
我不喜歡甜死人的月餅,所以決定自己做。用料冰皮月餅粉200克南瓜餡650克椰奶350克香芋餡320克白糖20克白油30克南瓜香芋冰皮月餅的做法冰皮月餅粉、白糖混合均勻,入蒸鍋蒸20分鐘,攪拌均勻,成團放涼備用南瓜餡:南瓜去皮蒸熟...
燕窩冰皮月餅
09-26
用料冰皮月餅粉綠豆燕窩冰糖黃油冷開水白油椰汁燕窩冰皮月餅的做法綠豆去皮,入高壓鍋加入水壓十來分鐘。然後晾涼後用篩子將綠豆過濾出來放入攪拌機攪拌。綠豆泥倒入不粘鍋,加入適量冰糖和黃油開始不停翻炒,直至粘稠。我...
卡羅冰皮月餅
12-12
卡羅冰皮月餅口感軟糯,甜度適中,是初學者嘗試做冰皮的首選,我也是第一次做,效果還OK。跟大家分享一下用料卡羅冰皮粉100g冷開水100g白油10g冰皮餡120g抹茶粉適量熟糯米粉(包冰皮時用來防粘)適量卡羅冰皮月餅的做法卡羅冰皮...
最適合新手製作的月餅,過了中秋就變身美味甜點了丨冰皮月餅 · 圓滿素食
09-24
今年中秋,大家有親手做月餅嗎?廣式潮式蘇式的月餅都需要烤箱,對月餅的製作工藝要求比較高,上手比較難,冰皮月餅是一款操作簡單,不用烤,就是吃新鮮的,不加防腐劑,最適合自己在家操作了。美好假期過後,帶點親手做的小吃與大家分享...
冰皮月餅(simple版)
09-23
Snowymooncakes無需烘烤,工藝簡單,節約能源口感酥軟滑爽,略有彈性用料冰皮月餅預拌粉200g白油30g白開水70g餡料(按餅皮和餡餅1:1)300g月餅模具冰皮月餅(simple版)的做法將預拌粉、水及白油混合,揉成光滑麪糰後,包保鮮膜放冰箱,...
荷韻•清新素雅冰皮月餅
11-14
這個配方比較好用不粘手〜大家別輕易換配方用料配料糯米粉50g粘米粉50g玉米澱粉25g低筋麪粉25g煉乳2勺純牛奶225g糖40g豬油或者玉米油35g單色果粉2g荷韻•清新素雅冰皮月餅的做法將4種粉稱好混合,白糖稱好攪拌均勻牛奶...
不粘又Q的冰皮月餅
11-13
用料糯米粉55粘米粉65澄粉30油50椰汁250糖粉50煉乳25不粘又Q的冰皮月餅的做法將油,椰汁,糖粉,煉乳,混合,攪拌均勻糯米粉,粘米粉,澄粉,混合,過篩將1中的液體慢慢倒入2中,邊倒邊攪拌,直到無顆粒,將混合液體過篩2次,靜置30分鐘。鋪上...
彩色冰皮月餅(冰皮粉版)
09-23
中秋節必吃的就是月餅了,不然怎麼叫月餅節呢?今天中秋沒在家裏過、所以就沒辦法用到烤箱.......但是有冰皮呀!今天熱火的冰皮粉來了!免烤、免烤、免烤!冰皮做起來!皮埃斯:方子是《開心媽教你玩烘培》第七期的方子.做的途中沒...
大班冰皮月餅(奶黃芝士餡)
11-12
都是在下廚房看到的配方,但是是在不同方子裏的,我把它們結合一下mark.用料冰皮用料粘米粉50g糯米粉50g澄面25g低筋麪粉25g砂糖50g牛奶250g煉乳30g橄欖油30g奶黃芝士餡用料奶油奶酪40g黃油25g煉乳15g吉士粉10g牛奶125g玉...
抹茶冰皮栗子紅豆月餅
11-26
抹茶與紅豆是絕配,加入栗子,味覺和口感更有層次。用冰皮包裹,最適合在廣州的暖秋享用。用料牛奶200ml糯米粉45克粘米粉35克澄粉20克抹茶粉10克砂糖30克手粉40克紅豆沙40克栗子8個煉乳少許(砂糖也行)抹茶冰皮栗子紅豆月餅的...
完整版大班冰皮月餅
11-14
廣式、蘇式月餅都是兒時的記憶,於是我打算嘗試冰皮月餅。玩了半年的烘焙,深知做好準備工作儘可能避免失敗是繼續熱愛烘焙的保障法則之一!於是網絡裏淘啊淘,對比啊對比,終於定下這款據説冷藏過夜不發硬的傳説中的香港大班冰...
超快速不黏手的冰皮月餅
09-25
我自己根據君之的房子改良做法做的冰皮餅皮,不黏手,好包,懶人做法。需要一口不粘鍋,如果沒有不粘鍋還是用常規方法吧。可以做20個左右。用料糯米粉68g粘米粉53g澄粉30g植物油27g牛奶275g砂糖75g手粉若干超快速不黏手的冰...
冰皮糰子
10-26
新年越來越近,中國人不分南北,過年總會喜歡做點粘食,圖個吉利盼個平安!個人非常喜歡粘粘的食物,口感Q賣像還討喜!首次展示的上手容易簡單到不行的冰皮糰子!用料糯米粉90g粘粉70克澄粉40克牛奶300克砂糖60克黃油25克紅豆一小...
冰皮豆沙小餅
01-09
六頭月餅模可做12個的量用料糯米粉250克(或湯圓粉)紅豆沙250克牛奶250毫升黃油60克白糖15克冰皮豆沙小餅的做法糯米粉放入平底鍋,以小火翻炒制顏色發黃盛出,用小碗從中盛取15克作薄面鍋中放入牛奶、黃油、白糖,以小火加熱...
啉小兔の 抹茶冰皮月餅
10-01
小兔摯愛與任何抹茶味道的甜品,所以喪心病狂的抹茶味冰皮月餅出爐咯~~~中西結合,很有趣~不需要烤箱,不需要黃油奶油這些必須大超市才買的到的原材料。幾種最常見的粉類,也適合中式菜餚的餐桌。可做餐後甜品,也可對着電視窩...
冰皮月餅(免加油月餅粉版)
09-26
月餅做起來好麻煩對不對,就想做冰皮月餅。可發現冰皮月餅的麪糰也好麻煩,蒸啊揉啊的~後來呢,某寶有賣月餅粉,現在跟高級的來了~速成月餅粉,不用加油加糖,直接開水和麪就好啦!現在,做冰皮月餅就和泡方便麪一樣簡單!用料月餅粉200...
DIY椰香抹茶冰皮月餅(餅皮傳説是某班配方)
12-10
此款配方是小女子找了幾天幾夜得來的,傳説是大班冰皮的餅皮。好繞口的感覺。。。哈但味道的確相似,重點是不會硬不粘手。實踐證明冷藏到第三天也不會硬哦。但由於不含防腐劑還是建議速戰速決比較好。好啦。第一次小試牛...
致敬傳統廣式月餅----蓮蓉蛋黃冰皮月餅
12-10
最近每天下班回家都會習慣性地看一眼天上的月亮,看着它一天比一天圓,思鄉的心更急切了。小時候不懂中秋節的意義,對於那個時候的我來説,也許它只意味着可以吃到平日裏吃不到的月餅。隨着一天天長大、上學、工作,離爸爸媽媽...
大理石冰皮月餅[慄蓉蜜豆]
01-13
用料1(餅皮材料)澄面100g糯米粉50g牛奶150g油20ml白糖25g用料2(餡料)甘慄蓉360g蜜豆適量大理石冰皮月餅[慄蓉蜜豆]的做法餅皮材料混合成糊狀。先把粉類拌勻,再加入油和牛奶攪拌到無顆粒即可上汽後大火蒸15分鐘,期間幾分...
【中秋傾情奉獻】冰絲絲甜滋滋——豆沙冰皮月餅
12-10
中秋節快到啦!哈哈,看着市場上越來越多的月餅,自己也手癢想動手做一做,可惜家裏沒有烤箱,不過聽説冰皮月餅不用烤箱,真是太高興了。目標鎖定:就做冰皮月餅。餡就選擇難度較小的豆沙餡,不過我喜歡稍稍帶些豆粒的紅豆沙,嘻嘻,這樣...
Bakingpie-花式冰皮月餅
10-01
想學花式的月餅嗎?想和別人不一樣嗎?快來看看吧!用料冰皮月餅預拌粉200g温水80g白油20g月餅餡料300g草莓味果味粉5g菠蘿味果味粉5g藍莓味果味粉5g香芋味果味粉5g抹茶粉2gBakingpie-花式冰皮月餅的做法200g冰皮月餅預拌粉...
❄️冰皮月餅🌈
01-22
超級漂亮的冰皮月餅🌈用料糯米粉50克粘米粉50克澄粉30克玉米油30克0卡糖30克牛奶250克熟糯米粉30克奶黃餡雞蛋4個雞蛋黃2個0卡糖140克牛奶240克鹽2克低筋麪粉80克奶粉60克黃油75克草莓粉適量藍莓粉適量❄️冰皮月餅🌈的...
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