孕婦兒童都可以吃的脆皮烤腸

肉食者的福音～～想吃肉粒飽滿、脆皮滿汁的烤腸，自己在家也能做啦！麻麻再也不用擔心我吃進防腐劑和色素了 ！用料以500克豬肉單位計算，肉料多的話可同比例增加配料哦

用料  

孕婦兒童都可以吃的脆皮烤腸的做法  

1. 1.剁肉餡，灌腸的肉不要太碎太細，大顆粒最好，手工剁肉餡會有點費勁，如果用絞肉機的話，一定要控制時間。

2. 2.腸衣某寶有賣，而且送灌腸神器，因為這種腸衣製作過程中放了硝鹽，所以儘量放清水裏泡半天，而且要拿清水灌入腸衣，一是用來清洗內壁，二是用來檢驗腸衣是否有破損，如有破損需要打結處理，避免灌腸漏出來。

3. 4.肉餡放入盆中，依次放入準備好的食鹽、十三香、黑胡椒、生抽、蠔油、白酒、白糖、蜂蜜、玉米澱粉和葱姜水，戴上肉套按摩肉餡到入味。

4. 5.準備灌腸神器，將肉餡裝入容器中，並在針頭部抹上點花生油，稍微露一點點肉餡出頭，方便套入腸衣。

5. 6.勻速灌腸，不要灌得太滿太粗哦，我這次大概灌了三斤半肉肉。

6. 7.灌好的腸，按照想要的烤腸長度繫繩分段，掛在通風乾燥處，其間用牙籤在每一段烤腸上面戳幾個洞，把腸內空氣排一排，晾曬一晚，可以烤出脆皮。

7. 8.將晾好的腸取下，放入沸而不滾的熱水裏煮20-30分鐘，待腸浮起來取出，晾涼後按照系的繩子剪成小段。

8. 9.烤盤鋪錫紙，味冷凍的腸放入烤箱180度，烤20分鐘即可；如果是冷凍保存拿出來的腸，則需要30分鐘左右。其間，需要翻轉下烤腸，受熱更均勻。

小貼士

1.香腸如果想看起來顏色更紅潤，可適當加一些紅曲粉。
2. 灌腸的時候不要灌太猛太粗，因為還需要繫繩分段，否則容易撐破。
3.洗腸衣時檢查腸衣是否有破損。
4.晾腸的時候要記得戳洞。
5.水煮香腸的時候，水要沸而不滾，不能太大火候，否則容易破腸衣。