Q彈兒童脆皮腸（1歲以上）

1歲以內經常用裱花袋擠那種蒸的香腸，現在快兩歲了，味蕾慢慢發育成熟，雖然平時嚴格控制吃零食，我發現除了溶豆更愛吃脆脆香香的東西了，所以決定做些脆皮腸給小傢伙解饞。
話説一碗水要端平，順便給娃爸做了一些麻辣香腸，一起寫在這個方子裏算了，不然吃醋咋辦，哈哈哈哈
這個方子出自賣蛋糕的梅朵家（她自己做了賣的），經過她的指導，在沒有廚師機幫忙攪拌，沒有灌腸機幫忙灌肉，沒有温度計的情況下，一樣做出Q彈無比的脆皮腸，由於太好吃，為了以後自己長期做，所以把方子記下來，也分享處女作給大家

用料  

Q彈兒童脆皮腸（1歲以上）的做法  

1. 先將買的肉洗乾淨瀝乾水，放絞肉機裏攪成肉碎或者肉泥都行

2. 放入所有調料醃製2小時以上，兒童醬油香菇骨頭湯我後面放的所以沒拍

3. 期間開始洗腸，我是反覆洗了半小時，然後用又拿小蘇打白醋泡了會，洗乾淨又拿檸檬片泡着待用

4. 開始最痛苦的一步:攪拌上勁
   香腸是否Q彈這一步很關鍵，這裏我拿筷子錄視頻是為了好看，哈哈，後面帶着手套直接上手了
   注意全程温度不能超過10°，所以我是攪拌10分鐘放冰箱冰一會拿出來繼續，大概加起來一個小時，也不至於手殘了

5. 還是放一張別人用廚師機攪好肉的狀態吧，大家打成差不多這樣就好

6. 開始灌腸，不要問我工具在哪買怎麼灌，某寶都有呀，這次買的豬腸粗點，娃小可以用羊腸

7. 然後隔一段用繩子繫上，用衣架或啥掛起來，再來個電風扇對着吹4小時左右，表皮很乾了就可以了

8. 皮都吹乾了拿牙籤戳一些洞洞，避免煮的時候遇到熱水爆開了

9. 拿個大鍋開始煮，開始把水燒開馬上轉小火大概20分鐘的樣子，腸變白飄起來就可以，不一定非要滿20分鐘哈，切記是小火慢煮，不能大火，時間長是可以熟的別擔心

10. 煮熟撈起來放涼然後剪成一節一節的分開裝好放冷凍，想吃拿一節出來切片煮麪炒菜，或者蒸一下，煎一下，烤一下都可以，成品圖忘記拍了，後面再補吧。
    這是多了一點點邊角料，搓了幾個小丸子，蒸熟給爸爸吃了，味道不要太好了，有點像外面賣的火鍋丸子的味道，超級Q彈，不過別人加了塑料還是啥咱也不知道，自己做還是放心一些對不，某人已經根本停不下來了，一邊吃一邊又開始勸我開店了，哇咔咔

小貼士

1、肉要一個方向多攪拌一會，一定不能超過十度，這樣才能保證Q彈的口感
2、方子裏白糖可以減不過第一次做建議不要減太多，後面可以根據自己口味調整
3、如果做麻辣香腸不用攪拌，買一包好人家的香腸醬對應9斤3:7的前腿肉醃製完了直接灌腸，吹乾，煮熟，放涼冷凍就行
4、第一次發帖不知道還有啥貼士，大家留言問下我，我給大家回覆呀，謝謝大家對一個南方好吃菇涼的支持