土豆燉牛肋條肉

喜歡吃肉，喜歡那種肥瘦相間的，以前都是買牛腩，但有一次買了肋條中間的那塊肉，就再也看不上牛腩了，因為牛腩切塊的時候，會偶爾有那麼幾塊都是純瘦，或是純肥一點的，但這個肋骨中間的一小條，卻不會出現這樣的情況，每一塊都是肥肉相間，哇……燉起來超好吃

用料  

土豆燉牛肋條肉的做法  

1. 1⃣️肉切塊，冷水下鍋，出血沫後，熱水沖洗一下，2⃣️炒鍋內放油，熱後放八角，香葉等大料炒一下，然後放葱薑蒜，翻炒後放牛肉塊，3⃣️炒幾下倒進高壓鍋內，高壓鍋放熱水，鹽，生抽，老抽，蠔油，糖，白酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，就可以小火燉了，4⃣️大概燉20分鐘？平時我都不怎麼看錶，因為燉上肉都會開始準備素菜，素菜的材料準備好，肉基本也差不多了…，5⃣️降壓後打開鍋蓋嘗一下甜鹹，放進土豆，再壓幾分鐘，就完成啦，撒上香菜，上桌吧

2. 其實我放的生抽和老抽都不多，不會像其他人燉肉，喜歡顏色特別深的，個人認為這樣燉出來的牛肉會保持原有的肉汁鮮美度，不會讓醬奪去味道

3. 土豆還可以換成白蘿蔔或胡蘿蔔🥕哦

小貼士

小技巧？？個人認為肉去掉血沫後，沖洗的水，不能是冷水，因為冷水會讓肉激一下，就不會那麼容易燉的軟爛了，而且倒進高壓鍋的水，最好也是用熱水，當然若是你不顯麻煩，也可以用撇去血沫的水，這樣更原汁原味，哈哈