搖啊搖啊搖元宵

太喜歡吃元宵了，然而只有冬天可以買到，臨近元宵節更難買了，研究了一下發現也不難，買了糯米粉就開始操作了，完美！


元宵不能冷凍，只能冷藏，最好不要超過7天。（具體為啥我也不知道 反正從小到大沒吃過凍元宵 ，只吃過凍湯圓，據説冷凍後會開裂。）


一次不要做太多，這些餡料可以做20個左右。

用料  

搖啊搖啊搖元宵的做法  

1. 麪粉用小火炒黃，也可以微波爐一分鐘，備用。
   
   黃油隔水化開，備用。
   
   白糖稱好備用。
   
   糯米粉倒進稍微大一點的平底盆備用，可以先倒一部分，中途需要加粉換粉。
   
   

2. 準備餡料
   
   黑芝麻花生核桃分別打碎後攪拌均勻，然後加入熟麪粉和白糖，攪拌均勻後加入一點點蜂蜜，然後少量多次加入黃油，攪拌至可以用手團一個小球的狀態即可。
   
   
   山楂棒切碎攪碎都可，加入熟白芝麻 少量白糖，攪拌均勻，然後加入一點蜂蜜和黃油，也是攪拌至可以團成小球的狀態。
   
   
   
   ps
   麪粉黃油蜂蜜白糖是兩種餡料的總用量，可以根據每種餡料的多少分配一下，黑芝麻餡料有點幹，所以黃油蜂蜜加的會比山楂餡稍微多一丟丟。
   
   

3. 餡料準備好後搓成球，如圖，然後放入冰箱冷凍層，定型以後據説不容易裂開，我也沒試過不冷凍的，反正我煮了也確實沒裂開。

4. 開始搖元宵啦！！
   
   
   準備一盆冷水、一個大漏勺。
   
   把冷凍後略硬的餡料取出來，取六七個，放入糯米粉盆裏搖晃幾下，粘上一層糯米粉後，放入漏勺裏火速浸入冷水、不要把它們倒進去，而是讓它們待在漏勺上，過水後直接火速拿出來，再次倒回糯米粉盆子裏，繼續搖搖啊搖。
   粘滿糯米粉後再放入漏勺，火速浸一次冷水，再倒回糯米粉盆搖晃。
   我一共反覆搖晃浸水7-8次，朝一個方向搖晃，中途還換了兩次糯米粉，因為搖晃幾次以後糯米粉會結塊，粘粉不勻。
   
   可以根據自己盆子和漏勺的大小決定每次搖晃幾個。
   
   

5. 
   水開後下鍋，中小火煮到元宵飄起來然後再煮一分鐘就差不多可以了。
   
   元宵個頭大，不放心可以自己夾一個看看有沒有硬心。
   
   
   
   這個糖量感覺已經很甜了 下次試試減糖版