很久很久以前在美拍看到一個方子,叫做有聲音的餅乾,當時就答應給女兒做了,結果一晃二年多過去了,才動手😅
用料
黃油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
蛋黃 | 1個 |
低筋麪粉 | 250克 |
艾素糖 | 200克 |
搖搖樂的做法
黃油融化,3分鐘/60度
融化好的黃油液體
加入低筋麪粉,一個蛋黃,30秒/速3-6混合
1分鐘/揉麪,取出來,戴着手套揉幾下
然後用保鮮膜包着,放冰箱冷藏30分鐘
取出後,上面蓋一張烘焙紙,用擀麪杖擀開,然後用模具壓出圓形
再用小一點的模具在中間壓出一個圓形,把芯去掉,就是一個環狀
烤箱預熱至170度,烤10分鐘
艾素糖200克,放進不粘鍋裏熬,剛開始都是如圖的泡泡,等它消泡以後再用
倒入餅乾圈裏,一個搖搖樂需要三塊餅乾,上下兩塊餅乾需要倒入艾素糖,中間的不需要,因為要放彩糖
晾涼以後,艾素糖凝固住了,就去融化一些白巧克力,塗在邊緣上
放一塊空心環狀餅乾
放彩糖,然後再塗一些白巧克力,然後把第三塊帶艾素糖的環狀餅乾放上去,壓實
一個搖搖樂就做好了,一搖就有聲音
上面畫上表情即可,我用的是可食用色素筆,也可以融化黑巧克力,然後放進裱花袋裏,在餅乾上畫
可愛的搖搖樂,小朋友很喜歡
小貼士
如果糖有剩下,可以再次加熱,放一些核桃翻炒一下,就是琥珀核桃仁,很好吃