搖搖樂餅乾

搖搖搖，超級好玩的餅乾！

用料  

搖搖樂餅乾的做法  

1. 黃油切塊室温軟化

2. 一次性加入糖粉

3. 電動打蛋器打發至蓬鬆狀態

4. 加入全蛋液打發至蛋液和黃油完全混合均勻。打發狀態應該是變白、蓬鬆，體積為原先的兩倍

5. 打發至蛋液和黃油完全混合均勻。打發狀態應該是變白、蓬鬆，體積為原先的兩倍

6. 加入香草精

7. 打發均勻

8. 篩入低筋麪粉

9. 用刮刀拌至無干粉

10. 用手將麪糰揉成團，放在油紙上

11. 用擀麪杖將麪糰擀成薄片，蓋上油紙，放入冰箱冷藏30分鐘

12. 烤箱預熱180度

13. 取出，用切模在冷藏好的餅乾麪糰上，壓出形狀

14. 中間用小號的裱花嘴大頭那邊在麪糰中間壓個圓孔。中間要孔的餅乾2：1沒壓圓孔的餅乾

15. 放入預熱好的烤箱下層，上下火中層10-12分鐘

16. 表面稍微變金黃即可出爐

17. 艾素糖倒入不粘鍋內，加入水

18. 小火熬至160度離火

19. 靜置至糖水表面沒有氣泡

20. 將熬好的糖水倒入1/2箇中間有圓孔的餅乾胚內，記得留一半的圓孔餅乾不要倒糖水。放至艾素糖水涼透變硬

21. 白巧克力裝入裱花袋內

22. 隔水融化

23. 組裝餅乾，一塊圓形餅乾，擠一圈融化好的白巧克力。

24. 粘上圓孔的餅乾

25. 糖珠放入剛才組合好的餅乾圓孔處內。

26. 四周擠一圈融化好的白巧克力

27. 最後粘上已經變硬的艾素糖餅乾，輕壓組裝好。

28. 成品

29. 成品

30. 成品