新春搖搖樂餅乾

新年快樂呀各位小夥伴，新年在家沒事來一份年味十足的搖搖樂餅乾吧，送給家人朋友真的太拿得出手啦！做法也很簡單，快來看看叭～

用料  

新春搖搖樂餅乾的做法  

1. 餅乾部分非常簡單，黃油軟化加入糖粉拌勻不用打發，再加入一顆常温雞蛋，不要加冷藏雞蛋，容易水油分離！雞蛋拌勻後加入低粉成團就行啦！

2. 做好的麪糰用兩張油紙壓住，擀成3毫米左右的薄片，冷凍凍硬，這樣好壓模，很輕鬆就可以取出來了不會變形。

3. 壓好的餅乾放在烤盤上，每一個品種都要壓三塊或者三的倍數，烤之前扎些小洞防止鼓包，160度18分鐘左右，這樣做出來的餅乾平整、大小一樣，方便後面上色組裝。

4. 餅乾做好了，接下來就是糖霜啦，我用的是糖霜預拌粉，加水打成光滑光亮的狀態就行，調出新年的顏色，大紅和金黃色，稠度一定要掌握好，可以用水調節，要像視頻中提起滴落3秒左右消失就行啦。

5. 接下來就是塗色環節啦，可以用牙籤休整一下不平整的地方，做後晾乾就行。我這幼兒園畫功大家將就看看吧……第一層糖霜做好之後還可以再在上面畫些裝飾，刷上金粉年味十足！

6. 搖搖樂餅乾最重要的還有熬糖部分，艾素糖加水熬到165度，儘快加入到餅乾的洞洞裏，一份搖搖樂餅乾倒兩塊，中間一塊不倒糖，注意餅乾一定要放在不粘烤盤上，不然會非常粘，放在不粘烤盤上等凝固就可以輕鬆拿下來了。

7. 艾素糖凝固後，就可以組裝啦，在第一塊和第二塊餅乾上擠上一些糖霜，彩色糖珠放在第二塊餅乾裏，最好糖霜餅乾封頂，凝固就好啦！！

8. 完成啦！真的年味十足，每一個都是滿滿的心意呀，喜歡的小夥伴快做起來送給家人朋友叭，新年快樂～～～

小貼士

1、餅乾麪糰做好了，一定要冰箱冷藏或冷凍凝固壓模，這樣不會變形，組裝填色做起來很方便。
2、糖霜的稠度要注意，塗色填充的糖霜一定要調節到滴落3秒左右消失。
3、倒艾素糖的時候，餅乾一定要放在不粘烤盤上，熬到165度左右就行，温度低了不容易凝固。