喜歡吃羅氏蝦,殼薄肉嫩,這個季節蝦子飽滿得很呀,蝦尾紅燒,蝦頭椒鹽,香酥的殼和蝦黃(其實是蝦胰腺(๑• . •๑))好下酒哦😄
用料
羅氏蝦 | 一斤 |
椒鹽適量 | 克 |
耗油、生抽、糖、鹽、料酒 | 適量 |
羅氏蝦、一蝦兩吃的做法
活蝦,去腳,分開頭和尾,不要把黃拉出來哦,蝦線會跟頭一起拉出來的
剪開蝦尾肚子,先過水煮一下,再過油炸一下,然後油+蒜末炒香,放入蝦尾稍微炒一下,把調料倒進去,並收汁,好吃的☺
蝦頭用油炸酥,撈出瀝乾油,另起鍋放油和蒜末炒一下,下蝦頭翻炒後,加入料酒,再加入椒鹽,在抖抖鍋,搞定出鍋,下酒酒哦