香菜掌中寶

用料  

香菜掌中寶的做法  

1. 掌中寶洗淨，放入料酒、生抽、孜然，攪拌均勻，放置10分鐘以上；

2. 香菜洗乾淨，切段成一個指節的長度；

3. 把掌中寶從醬汁中撈出來另放；

4. 開大火，鍋中倒入油，燒至八成熱，放入掌中寶爆炒一分鐘；

5. 轉小火，倒入之前醃製掌中寶的醬汁，攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜3分鐘；

6. 打開鍋蓋，轉大火收汁，在汁水還剩一點的時候，放入香菜與掌中寶一起炒；

7. 汁水收幹後出鍋裝盤，撒上白芝麻。

小貼士

不喜歡香菜可以改成葱。