麻辣掌中寶，外焦裏面脆脆的！一口一個滿嘴的脆骨！
用料
| 芝麻 | 150克 |
| 白糖 | 50克 |
| 鹽 | 50克 |
| 料酒 | 200克 |
| 醬油 | 200克 |
| 雞精味精 | 各3勺 |
| 花椒 | 50粒 |
| 花椒粉辣椒粉 | 各1勺 |
| 孜然粉孜然粒 | 各半勺 |
麻辣掌中寶的做法
醃製一小時，放蒜瓣20粒，香葉15片，八角10個，大葱一根，草果10個，白芷10片，陳皮5個，料酒200克，食用鹽一勺，食粉一勺，水半勺！拌均勻醃一個小時，把大料挑乾淨，掌中寶洗乾淨。
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油兩勺，放入花椒薑絲，炒制油清！放200克醬油上色，炒拌均勻，放入辣椒200克，放入雞精味精，芝麻，孜然粉孜然粒，白糖辣椒粉，花椒粉。材料炒均勻出鍋！一道四川麻辣掌中寶就大功告成啦！
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小貼士
一定要炒制油清
