靈感來源於冷吃牛肉冷吃兔子
用料
| 掌中寶 | 1kg |
| 1生抽 | 2大勺 |
| 1料酒 | 3勺 |
| 菜油 | 200ml |
| 2紅糖 | 10g |
| 2姜 | 10片 |
| 2蒜 | 整個拍碎 |
| 2兩種花椒 | 各20粒 |
| 2幹辣椒 | 20個（根據口味調整） |
| 2辣椒麪 | 可以用調味後的辣椒麪或者比較乾的老乾媽 |
| 3小葱 | 一把 |
| 3蒜 | 整個對半切 |
| 3幹辣椒 | 20個 |
| 3八角 | 2個 |
| 3漢源大紅袍花椒和青花椒 | 各30粒 |
| 3香葉 | 3片 |
| 3肉桂 | 1小塊 |
| 3茴香 | 10g |
| 3孜然 | 10g |
| （帶3的香料可以換成香料包） | |
| 3姜 | 整個拍碎 |
| 3蒜 | 整個對半切帶皮 |
| 白芝麻 | 20克 |
冷吃掌中寶的做法
掌中寶洗乾淨瀝乾水用1醃製30分鐘-2小時越久越好。
在步驟一的同時鍋中倒油 燒熱後開小火放入所有3，炒到滿屋香。
用濾網過濾步驟2的油，得到一碗香噴噴的底油，燒熱後下掌中寶炸炒至金黃色。
下所有2與掌中寶同炒至均勻入味（大概十五分鐘）撒上炒香的白芝麻。
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