用料
| 雞軟骨 | 半包 |
| 芹菜 | 適量 |
| 脆椒黃飛紅 | |
| 芝麻 | 克 |
| 調味料：鹽，雞粉，胡椒粉，生粉，料酒，老抽，白糖 | |
| 雞蛋 | 半個 |
| 葱 | |
| 蒜 |
脆椒掌中寶的做法
雞蛋打散，芹菜切段，蒜切末，葱切斷
雞軟骨洗淨瀝乾水分，用料酒，鹽，雞粉，胡椒粉，生粉和雞蛋醃製10分鐘
炸：將雞軟骨炸熟，然後復炸一遍，使炸完比較幹，脆
熱鍋冷油，煸香蒜末，葱段和芹菜段，加入脆椒和雞軟骨，加入老抽，料酒和糖調味，撒入芝麻，炒勻出鍋
小貼士
雞軟骨復炸一遍，逼出油分
脆椒掌中寶
快手菜
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